除了家家户户自制 ，春日限定梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，满足不同市民的口味需求 。记者在梅城大街小巷看到 ，不少市民也忙着采摘青草 、” 她告诉记者，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，芋泥三种口味 ，传统做法虽然步骤多 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。塑形 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，沿街小店的显眼位置 ，择叶 、青团被摆在商超 、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，反复揉面至面团有韧劲，剁碎，清明节当天最旺 ，每一步都遵循传统制法 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，软糯清香的清明粄 、香味更浓郁 。蒸屉一掀 ，一天大概能卖400个 ，”李先生说 ，整株使用，耗时长 ，店内青团订单以本地食客为主 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。清香扑鼻 ，
每到清明时节 ，刚出锅热气腾腾 ，也有不少人批量订购 ，洗净 、除了传统无馅清明粄 ，艾叶 、所以我们主要在口味上用心打磨 。自制清明粄 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，
传统滋味历久弥香，满是家的味道与节日仪式感 。最高峰能卖上千个 。回到家中 ，整齐摆放在蒸屉上 。约25分钟后 ，
市民在家自制清明粄 。第二天一早蒸制 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、近日，家人围在一起，创新青团也备受年轻食客追捧 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
掌上梅州讯 清明将至 ，他告诉记者 ，正好赶上市民早餐时段 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，造型上很难做出新意，只见店内一派忙碌景象，同城配送 、到一遍遍揉面 、豆沙 、鸡屎藤等应季青草 。前来购买的市民络绎不绝 。清洗、白头翁 、定型后入屉蒸制 。有时候还供不应求 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、艾草飘香 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，从摘叶 、