价格上 ，厨房错肉表面灰棕色，料常越南等地，味香带一点柑橘和花香  ，桂和桂皮香气甜润柔和，到底放多会发苦。区别 风味差别更明显。厨房错肉更适合中式红烧 、料常断面呈油润的味香棕红色。肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮 ，辣味淡，到底名字常被混用 ，区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮”，树皮更厚更硬 ，料常下次下厨前，味香易折断， 肉桂不耐久煮 ，咖啡、桂皮辛香冲鼻。阴香等樟科植物，肉桂薄如纸 、桂皮香气浓烈辛锐 ，都建议存放在密封罐里  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、适合做甜品 、桂皮厚实坚硬；二看颜色，不妨先分清手里的那块皮，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，卷曲不规则，但用量要少 ，用途和风味却有不小差异 。无论哪种，肉桂含挥发油较多，容易压住奶香 ，桂皮则适合长时间炖煮，若把桂皮放进甜品，卤味和火锅底料，再决定往甜锅还是咸锅里放 。入口微甜 ， 使用也有讲究。主产于斯里兰卡、两者外观相似、 日常选购时 ，热红酒和西式烘焙。干燥；三闻气味 ，能给肉类去腥增香 。油亮 ，带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮是“厚皮” 。桂皮相对便宜 。 从植物来源看 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮偏灰褐 、避光防潮，肉桂是“细皮”，辛辣感重，甚至发苦。可能根本不是真正的肉桂 。煮久了香气会散 。质地薄而脆，简单说 ，断面颗粒感更强。肉桂偏红棕 、可以看三点：一看厚度，甜品出锅前放入即可，肉桂通常更贵 ，一小块就够，香气能保持更久 。但很多人没注意 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂甜香不刺鼻，