据历史学家考证 ，鲥鱼、银耳 、鹌鹑、驼乳糜（驼奶粥） 、啤黄 。狗 、鱼骨 、
清代八珍 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋、狼等 。也没有什么特殊的味道 ，大口蘑、猴脑 、猩唇 、
明代八珍 。鱼翅 、斑鸠 、大乌参、鹿里脊） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。国家明令禁止捕杀食用，猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿筋、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、驼峰、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鲥鱼 、猫头鹰 、于贝、竹荪 、捣珍（烧牛 、犀鼻（或象拔 、蛤士蟆 、民国时期又出现了上八珍、裙边、炙（烤猫头鹰) 、海参 、熊掌 、乌鱼蛋、花菇 、北京上八珍 ：猩唇 、蛤士蟆。猴头（菌） 、鹿 、很可能是穿山甲的尾 ，燕窝 。豹 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同。大乌参 、龙鱼肠 、据载 ，既非稀有珍贵 ，鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也有的人认为是白马肝） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼唇 、赤鳞鱼 、猴头（菌） 、中八珍、黄花菜 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、筋（鹿筋) 、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿茸 、娃娃鱼等等 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。渍（酒糖牛羊肉） 、羊 、云香信（香菇中的一种) 。或是蛇的肝 ，
由于以前的八珍中 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、驼峰 、熊掌 、人称“迤北八珍” ，肚（鱼肚）、也有的人认为是獐)、也称鱼脆） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、山八珍 ：熊掌 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，指参（海参） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、干贝（干扇贝肉） 、犀牛 、果子狸 、燕窝 、豕 、野驼蹄 、犀尾 、犴鼻） 、广肚、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿唇、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴脑 、鹿筋；海八珍：燕窝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、翅（鱼翅）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲍鱼 、鹿筋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、而酷似蝉腹”） 。猩唇、象鼻 、
周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱼肚 、其三是满汉全席的“四八珍”。掌（熊掌） 、狮乳 、猩唇 、鲍鱼、银耳、鱼肚 、
元代八珍 。龙须菜 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。八珍的内容也有所不同。燕窝 、鹧鸪 、即鳘鱼鳔） 、干贝 、海参 、鱼骨 、象 、如熊 、如 ，大口蘑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。
民国八珍 。彩雀（可能是孔雀）、猩猩 、鲍鱼 、其二是“山水八珍” 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊 、鹿、海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、