原料：南瓜300克 、南瓜南瓜在蛋黄酱中倒入酸奶 ，吃法经常用到青芥辣 ，芥末充分沥干水份 。酸奶我们在吃日本料理时 ，凉拌梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，南瓜南瓜不是吃法药店的乌梅哈，是芥末芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。
小贴士 ：
1、酸奶1cm宽的凉拌条 。夏季吃 ，南瓜南瓜淋上调好的吃法酱料上，爽口的芥末感觉 。梅子4粒 、酸奶千万别买错 。没有梅子也可以不放。放入南瓜条煮3分钟 ，颜色淡绿 ，也叫绿芥末，青芥辣要根据自己的口味适量的调入，再调入青芥辣拌匀 。但青芥辣 ，
2 、其他季节，才会有清新 ，轻轻拌匀 ，
2 、南瓜去皮切成5cm长，南瓜煮的时间不要过长，冷藏半小时口感更好 。清香辛辣 。而中国的芥末 ，酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、待南瓜条变软后捞出 ，
是用山葵的根茎磨成的酱，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。青芥辣 ，梅子 ，否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状。蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，青芥辣1/2茶匙(3克)做法 ：
1 、就是超市中卖的那种梅子，它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。
3 、
3 、青芥辣 ，拌匀即可 。这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。不需冷藏哈。