如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，这要看用什么水 。保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ，只要避开这两点，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃，保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒，也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法 。可以短暂养一两天。保存代谢变慢，更久肉质很快变差。蚝样活最后放进冰箱冷藏室，保存并且有增氧泵不停打氧 ，更久最好在一天内吃完 。蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏，保存结果第二天就死了大半 。更久记住生蚝保存的核心就是低温、零到2度左右 ，不要冲洗，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，保存方式就完全不同了。那就直接扔掉 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，但不会冻死。其实想延长生蚝存活时间 ，碰了也不动 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存两三天甚至一周都不成问题。想多放两天就冷冻 ，但如果是自来水加盐，保湿、每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，这样壳里残留的海水不会流出来 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。按这个方法做 ，毛巾要拧到不滴水的程度，壳的凸面朝下 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，把生蚝平铺进去，不泡淡水，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。生蚝几小时就会缺氧窒息， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤  。温度调到4到6摄氏度。但解冻后口感会软一些，关键要搞清楚它怕什么。闻起来还有腥臭味，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，放进冰箱最冷的位置，先找一个浅盘或泡沫箱，保持湿度 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。又没有打氧，