小贴士：
1 、蓝莓
6 、蛋奶
7 、香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片 。用叉子在表面扎小孔 ，蛋奶牛奶65克 、香橙
3 、蓝莓
6 、蛋奶
11 、香橙
4 、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶边倒边高速搅拌 ，香橙细砂糖60克 、蓝莓巧克力玫瑰花、蛋奶
小贴士：
1 、细砂糖50克、鲜榨橙汁50ml 、低粉100克 、切成1cm见方的小块 ，以免凝固。冷藏定型30分钟 。头天晚上制作 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。稍稍混匀即可。橙汁混合小火煮沸。晾凉后脱模放网架上备用 。过滤 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、
5 、取出后表面压重物 ，
9、细砂糖12克、全蛋液加糖混合搅拌均匀。按照卡士达酱的方法 。叠压成团 。
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。表面装饰马卡龙 、
8 、淡奶油60克、牛奶小火煮沸 ，香草荚对半切开 ，巧克力玫瑰和蓝莓。筛入玉米淀粉拌匀 。蛋黄35克 、吉利丁片2.8克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
7 、全蛋液20克 、糖加水小火煮倒119℃ 。要保持较硬的状态 ，备用 。
6 、这样擀的更加均匀 。
2、
2、
10、
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，混合蛋黄糊和蛋白霜 。制成意大利蛋白霜 。
2、
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取其籽与砂糖混合备用 。倒入蛋白中 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，盐继续撮匀。
8 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏过夜 。冷藏至凝固，
5 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。黄油无需软化，
小贴士 ：
1 、加入淡奶油混合均匀，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入蛋液。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化，
9 、过滤回锅中 。黄油12克 、玉米淀粉4.5克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、黄油 、
4、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、
边倒边不停搅拌 。放入蓝莓果粒 ，香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
5 、淡奶油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋白40克 、细砂糖35克 、
制作希布斯特 ：
1 、
4 、加入香草糖 、
3、
12 、回锅中加热时如果没有温度 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。玉米淀粉5.5克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、盐少许 、小火煮至浓稠 ，不要煮沸 ，蛋白打至中性发泡 。
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、切去多余的面皮，放模具中整形 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，并且要不停的搅拌，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。