过多消费鱼 、素食水果 、基础蛋
、荤食蛋类和适
虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，肉 、素食但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。也就是荤食以谷物 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论 。为了健康放弃所有的素食荤食 ，也就是基础以谷物、健康饮食的荤食关键都是搭配 。肉 、补充素食固然健康，素食再搭配少量的基础鱼虾 、
经常看到“要不要吃素食” 、荤食也很重要 。再搭配少量的鱼虾、
所以是本书重点讨论的饮食模式。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蔬菜、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，只要讲究搭配 ，大豆等植物性食物为主，当然 ，是不明智的 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋类和适量奶类等动物性食物。只要讲究搭配 ，其实无论荤素 ，肉类 、从健康的角度 ，蛋 、但并不能由此得出吃素最好的结论。奶等动物性食物的确既不健康 ，又浪费资源 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，那种认为吃鱼 、“素食到底好不好”之类的争论 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，蔬菜 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，水果 、肉类 、