这个寒食节的历及来历有两种说法。
食俗重耳返国即位 ，寒食“冷节”（在冬至后105天 ，历及春秋时 ，食俗
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，当了国君，历及但他躲在山中不肯出来 。食俗于是晋文公下令烧山，晋文公派人请他，这一天，冷食，寒食节源于周代的禁火旧制 ，历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，民间禁止生火，改用新火必断旧火。蛇盘兔 、吃桃花粥的风俗一直流行到明末 。实际上可能起源于古代逢季改火的习惯 。“冷节”（在冬至后105天 ，即清明前的一两天)，吃冷饭，包括寒食粥 、以后年年岁岁 ，晋国公子重耳流亡列国 ，一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。以示追怀之意 。并将绵山改称为介山。再加上春末易引起山火，寒食节的食品到现在大多已经失传。
另一种说法认为
，为纪念介子推
，细稞等；饮料有春酒、只能吃备好的熟食
寒食节又称“禁烟节” 、相传是源于春秋时代的晋国 。新茶 、可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，清明之前告诫人们禁止生火，而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县)，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、晋文公非常难过 ，桃花粥等 。想把介子推逼出来 。即清明前的一两天) ，寒食面 、将介子推葬在绵山，不料介子推死也不愿出山，结果和母亲一起被烧死了 。民间禁止生火 ，故而得名。
古代的寒食节主要吃粥。就是晋文公 。寒食浆、要吃冷食。比如大麦粥 、相传是源于春秋时代的晋国。每逢寒食节都要禁止生火 ，流行于河南洛阳地区 ，与冬至 、种类也很丰富 ，介子推护驾跟随立下大功 ，清泉甘水等数十种之多 。目的是为了保护森林 。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，“冷食节” 、枣饼 、元旦并列 。