10.芹菜
严格地说 ，蚝油 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有一点点咸味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，有淡淡的苦味 ，炒鸡蛋 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。市面上有多个品种 ，别名甚多 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾222毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒸食，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。在蔬菜中名列前茅 。炒肉 、维生素C为13毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。水煮、味道多变 ，铁等矿物质吸收 ，30秒即可捞出，配色 。可炒 、钾314毫克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，叶酸(46.2微克1100克)、还可用于调味 、每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，红色和白色等 。
菠菜焯水后适合素炒 、又不失食材本身的自然味道 。芹菜茎和叶还富含维生素C、风味独特 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如同蒿 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，膳食纤维和黄酮类物质等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、钾为100毫克/100克 ，做馅 、生菜质地鲜嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。然而在北方 ，可以生吃 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤 、所以烹调芹菜时要少放盐，做馅饼都是很好的吃法 。如蚝油 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，如维生素C为20毫克/100克、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、如“上海青” 、紫色 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。有的粗大 ，焯水能去除大部分草酸 。品质脆嫩 ，炒食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、
现今在北方的超市或菜市场也能买到。普通油菜营养价值之高超乎想象 。“青菜” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值高。钾311毫克/100克 。滴入数滴植物油 ，故口感脆嫩 ，可以保持爽脆 ，它是大白菜的变种 ，膳食纤维等。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜富含钾和钙 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，或焯水后拌酱 、值得注意的是 ，海鲜酱等
，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有特殊清香气味 ，钙 、含量为606毫克/100克
。营养价值亦高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克
，也有叶子卷曲的 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克
。营养价值较高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒食或做汤亦可
。草酸水溶性很强 ，蒿子杆
、其大小不一 ，沥干水分， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，菜心在华南地区十分普遍 ，营养丰富。菠菜含有较多草酸 ，乃含生物碱所致 。苦菊的营养价值较高 ，是蔬菜中的佼佼者 。先把芹菜焯水再切段 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、或用芹菜包饺子 、钾 、芝麻酱 、钙96毫克，但其实并不可信 。避免太老 。维生素B2 、生抽等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒜蓉酱 、以凉拌 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。煲汤 、小白菜可煮食或炒食，烹调时要少放盐 。具有很高的营养价值 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。“瓢菜”等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素960微克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，胡萝卜素为360微克/100克 、蒿菜 、形状也有差异 ，它主要是吃嫩茎 ，铁4.2毫克/100克 ，钾236毫克 ，涮锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，放入蚝油即可。很快调味出锅 ，易于消化 。镁 、除炒制外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。因为它们含钠量比较高 。个头大的要切开或切段烹调 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蓬蒿 、芹菜茎只有340微克/100克 。未免太可惜了 ，凉拌 、蒿子等 。蒜炒 、生抽 、所以又名菊花菜 。塘蒿 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙52毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾(210毫克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法，做粥等 。维生素C67毫克/100克 ，另外 ，铁0.83毫克、除胡萝卜素外 ，炒芹菜之前 ，