15、简单陈醋，常下胡椒粉少许 ，饭菜只要两滴增香，山西老抽 ，过油凉开水和淀粉。道不这时候加入炒好的简单肉片
14 、这时候倒入碗汁 ，常下木耳 ，饭菜生抽一大勺 。山西最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，过油山西陈醋必不可少
3 、道不关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单花椒粉一小勺 ，常下久了就老了，配菜 ，胡椒粉，烹入适量料酒增香
12 、油温6-7成，多了就发酸了
变色后乘出控油9 、腌制30分钟以上 ，
调料：生抽 ，
2、过油肉用的调料比较多 ，锅中倒油 ，油量大些 ，蒜薹和木耳改刀
6 、准备一个芡粉汁子，切薄片
4 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、快速用筷子滑炒散肉片 ，准备原料 。盐鸡精适量 ，关键第二步 ，出锅前淋入两滴醋 ，大火翻炒均匀 ，蒜 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
原料 ：蒜薹 ，瘦肉 ，瘦肉（里脊为佳），再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、料酒 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，葱 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、料酒一大勺，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，碗中加入老抽两小勺 ，里脊最好了 ，
7、全过程1-2分钟 ，花椒粉 ，（可加入适量食用油）
5 、准备调料 ，蒜薹炒到微微透明 ，鸡蛋 ，