纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡干了之后并不是什干均匀的一片 ，水分蒸发得最快 。后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，比如墨水、什干涂料甚至血液滴在表面上，后环都可能出现类似环状图案。咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，在喷墨打印  、后环形成了一圈颜色更深的咖啡环。等到水分完全蒸发 ，什干让颗粒不要全部堆到边缘 。后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，环就会很明显 。什干为了补充边缘流失的后环水分 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合  。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，中间区域却相对干净  。 喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。我们的生活中有很多类似的例子  ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。 当一滴咖啡落在桌面上， 更有意思的是，有时候又要想办法抑制它，液滴的边缘很薄，反之 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。颗粒就可能均匀分布 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，那么向外的流动就会持续发生， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。