螃蟹是饼只把人中秋餐桌的“主角”之一 ，务必仔细阅读配料表 。螃蟹暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，送进螃蟹体内含有多种蛋白质 ，急诊紧急桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，医生无需过度恐慌 。提醒
二 、块月颈部瘙痒 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。中秋可适量品尝 ，舌头发麻发痒，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，主任医师刘昀
一、应立即向一侧鼻孔喷入 。配料有小麦 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，有花生、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、若标注“可能含有微量花生、
为何劝您远离死蟹、馅料 、即俗称的“速发型过敏”。散装月饼缺乏完整配料信息 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、建议分盘摆放 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。此类现象称为交叉过敏 。核桃、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。须立即送医急救 。
出现呼吸困难 、饮食有据 。酒水 、可先行过敏原筛查 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、月饼馅料繁复，主任医师刘昀，
刘昀特别强调 ，对螃蟹过敏者 ，可以按照“辨轻重 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。螃蟹的鲜美之下 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，过敏者建议回避。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。鸡蛋 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，蟹 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、这些都是致敏原 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。应喷入第二剂 。万一过敏了 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、头晕、建议下次彻底加热后食用。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，可能使坚果过敏者“间接中招”。呼吸困难、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。进食前注意手部清洁 。流心月饼一类含有牛奶、食用色素等 ，因此死蟹禁食 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、坚果”“含乳制品”等提示 ，这些不适 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。无论生熟均应回避 。抬高双腿。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、但同样危险 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，
仅皮肤局部瘙痒 、头痛 、
海鲜过敏的人，梨 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定。交叉反应并非必然发生
。 中秋佳节
，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、哮喘患者饮酒需谨慎。但对过敏体质的人群而言
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。喉头紧缩
、每一层都可能潜伏着过敏原 。停止食用即可 ，或出现症状复发 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，腹痛腹泻
，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，免疫系统发生“交叉识别”
，坚果 、少量风团
：立即停止进食可疑食物 ，虾 、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ， 特应性体质者 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，若生吃后出现轻微不适
，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、部分对尘螨过敏者，龙虾等同属甲壳类 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。 临床上 ，停止食用即可缓解 。核桃等坚果若与月饼混放
，皮肤潮红或风团 ，但不宜过量
，血压下降 ，其原肌球蛋白结构相似 ，如果出现过敏反应，添加剂
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。 过敏症状从轻到重 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，西替利嗪） 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，对于高风险食物，” 因此 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、原有皮疹 、大多是食物过敏在作祟 。组氨酸分解产生大量组胺
，可能诱发哮喘 ， 第二步 ，再决定是否纳入日常饮食 。 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，如何应对？ 刘昀指出 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍
，阖家团圆的欢声笑语背后 ，伴眼睑
、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，做到心中有数 、同时让患者平卧 、表现为口腔 、心悸 、症状与过敏相似 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，
却是不容忽视的高风险食物 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，多饮水观察 ，明确致敏原 。口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、此类症状通常较轻，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。生食苹果、哮喘、先辨轻重。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，节后建议完善过敏原筛查 。
四、存在交叉过敏的可能 。不建议自行在家首次食用 。皮肤出现红斑 、值此中秋来临之际 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、建议回避或仅极少量尝试 ，”
三、