10 、皮酱
材料：鸡爪 ，凤爪
3 、家享如果想省事不去也行 。受地式茶盐 ，道广点虎蚝油，皮酱
12、凤爪将水烧开。豆豉洗净 。花椒 ，生抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
16 、盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，建议早计划早操作成品效果才会好。
11、
2 、蒜粒 ，青椒红椒切丝 ，
叉烧芡汁：生粉 ，
5 、少许糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽，油不溅时再打开锅盖 ，老抽只为上色不要太多，处理好所有的鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2 、我泡了3个小时很酥软，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4 、
小贴士 ：
1 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，去除鸡骨 。一片香叶，
做法 ：
1 、锅中加水 ，
9 、鸡爪去骨比较麻烦 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉 ，
15 、胡椒粉拌匀 。胡椒粉 。放入生抽 ，再开火重复直至炸好 。放入鸡爪，在锅中倒入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪一切为二 。麻油 。麦芽糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，八角 ，红椒 ，
8 、老抽 ，蚝油，白糖 ，蒜瓣 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒 ，
6 、
7 、
4、
5 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐搅匀烧开 。白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，
3 、一颗八角 ，香叶 ，其它按自已的喜好调整就好 。烧至7至8成热时 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。小葱 ，
14 、锅中加入适量水 ，葱油倒入小碗中 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
13 、