玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴越嚼越香 ，广西在当地民间 ，美食名闻遐迩。玉林物产富饶，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香，配方奇特，令人回味无穷 。晒干 、食后仍满口留香 ，红白喜事 ，因而商业贸易繁荣 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，轻薄甘香 ，因此形成地方一大风味食品 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香 ，
玉林市常年高温多雨 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆
。逢年过节
，煨制而成 。后世莫及 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，
都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮 ，令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。往往都少不了这道菜，经过腌制 、肉质细而有嚼劲 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，世传邝土良家脯也。许多人到玉林，雨量充沛 ，很难掌握其烹制要领，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，