8 、滋补跑山鸡
做法 ：
1、菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖沥干水分；
6 、应景没过 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬把开水倒入板栗，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖添加没过的热水 ，加入板栗 ，大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3 、跑山鸡洗净，大火煮开，用热水焯一下 ，
原料 ：新鲜板栗、
去除血水和杂质；7、逐个取出剥取栗肉；
5 、下入鸡块大火爆炒，一点点老抽上色；
13 、生抽调味 ，八角和干红辣椒；
10 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、起油锅 ，糖 、